對(duì)人體是否有害?可口可樂的咖啡因含量之爭(zhēng)

　　“如果不把可樂當(dāng)作日常飲料天天喝，偶爾攝入點(diǎn)咖啡因當(dāng)然沒有任何問題。但是現(xiàn)在很多人已經(jīng)習(xí)慣用可樂代替水來解渴，積累過多，難保不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。”

　　“人體對(duì)咖啡因的吸收率高達(dá)99%，這些咖啡因可以被傳送到人體各個(gè)組織和器官，能刺激中樞神經(jīng)，并會(huì)引起系列效應(yīng)。”

　　春節(jié)長(zhǎng)假期間，與親朋好友聚會(huì)時(shí)，家中的小孩總是叫嚷著要喝可樂，這引起了國(guó)內(nèi)知名職業(yè)“打假人”王海的關(guān)注。

　　2009年2月6日，王海在杭州世紀(jì)聯(lián)華超市的華商店購(gòu)買了一罐330毫升的可口可樂。在這罐可樂的罐體上，王海發(fā)現(xiàn)，雖然標(biāo)注配料中含有咖啡因，但是并沒有標(biāo)注咖啡因的具體含量，這一細(xì)節(jié)引起了王海的注意。王海隨手又拿起貨架上其他品牌的飲料，在同為咖啡因飲料的“紅牛”飲料包裝上，王海發(fā)現(xiàn)，“紅牛”不僅明確標(biāo)注了每罐飲料含有咖啡因50毫克，并且明確警示：“不適宜人群：少年兒童”。

　　為什么可口可樂飲料中明明也含有咖啡因卻沒有標(biāo)注含量?王海心存疑慮，回到家后，在可口可樂(中國(guó))官方網(wǎng)站上，他了解到，一罐330毫升的可口可樂含有約40毫克的咖啡因。由于之前王海曾聽說經(jīng)常食用咖啡因會(huì)讓人成癮，而家中的小孩也總是要喝可口可樂，王海懷疑，可口可樂中的咖啡因可能會(huì)導(dǎo)致小孩飲用上癮。

　　事實(shí)上，早在2007年，美國(guó)可口可樂公司就宣布，將在其美國(guó)境內(nèi)銷售的所有飲品標(biāo)簽中，加注咖啡因含量等方面的內(nèi)容。但是，在中國(guó)銷售的可口可樂等飲料，卻沒有做此標(biāo)注。此外，在2006年，可口可樂、百事等公司就早已達(dá)成一致協(xié)議，停止在歐洲市場(chǎng)上對(duì)12歲以下兒童進(jìn)行飲料廣告宣傳。同時(shí)，這些企業(yè)還將停止在小學(xué)校內(nèi)出售軟飲料。其目的就是為配合歐盟開展消除青少年肥胖的運(yùn)動(dòng)。

　　王海告訴《北京科技報(bào)》，他認(rèn)為可口可樂公司無(wú)視中國(guó)消費(fèi)者的健康，是缺乏商業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)，屬于惡意侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)。另外，可口可樂也未對(duì)中國(guó)兒童進(jìn)行限售，沒有停止對(duì)中國(guó)兒童進(jìn)行廣告宣傳，這是一種歧視行為。

　　為了維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，2月6日，王海一紙?jiān)V狀，將可口可樂(中國(guó))的合作伙伴、專門生產(chǎn)和銷售可口可樂系列飲品的杭州中萃食品有限公司，以及浙江世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司(華商店)雙雙告上了法庭。

　　2月8日，王海去澳門豆撈蕭山店吃飯，席間，他驚訝地發(fā)現(xiàn)該餐廳銷售的可口可樂(330毫升裝)的標(biāo)識(shí)和涉訟可口可樂的標(biāo)識(shí)不一致。涉訟的可口可樂(2008年7月30日生產(chǎn))將咖啡因標(biāo)示為“香料(包含咖啡因)”，但是澳門豆撈蕭山店銷售的可口可樂(2009年1月4日生產(chǎn))將咖啡因標(biāo)示為“食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)、食用香料”。而根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2008年12月20日下發(fā)《關(guān)于對(duì)食用香料香精市場(chǎng)準(zhǔn)入工作補(bǔ)充規(guī)定的通知》(質(zhì)檢食監(jiān)函[2008]317號(hào))所附的《實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食用香料品種目錄》，并未將咖啡因列為食用香料。

　　王海表示，杭州中萃食品有限公司作為專業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)該知道國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的內(nèi)容，也應(yīng)該知道咖啡因并不是香料。其2009年之前，將可口可樂含有的咖啡因標(biāo)注為香料，完全是侵犯消費(fèi)者知情權(quán)的欺詐行為。

　　“2月10日，我又?jǐn)M了一份對(duì)可口可樂增加訴訟請(qǐng)求的申請(qǐng)，并遞交給了杭州市西湖區(qū)人民法院。”王海說。

　　很快，2月9日，可口可樂(中國(guó))針對(duì)此事發(fā)出聲明，咖啡因等作為食品添加劑使用的安全性，已被世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局及其它權(quán)威國(guó)際組織所認(rèn)定。

　　聲明表示，該公司“可樂型”含氣飲料中添加咖啡因是符合中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的。同時(shí)，國(guó)家并無(wú)要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明咖啡因的含量或任何警示用語(yǔ)。因此，該公司“可樂型”含氣飲料標(biāo)簽是符合國(guó)家法律規(guī)定的。在聲明中，可口可樂(中國(guó))還表示，“可樂型”含氣飲料中咖啡因的含量相當(dāng)于等量咖啡的三分之一或茶的二分之一。人體攝入的咖啡因并不會(huì)在體內(nèi)蓄積。目前，沒有證據(jù)表明軟飲料中的極少量咖啡因?qū)θ梭w有害。而含有少量咖啡因的飲料是公認(rèn)安全的。

　　2月12日，杭州中萃食品有限公司公共事務(wù)及傳訊部經(jīng)理田先生告訴《北京科技報(bào)》，公司已經(jīng)知道王海起訴的事情，并將此事反饋給了總公司，一切都會(huì)按照相關(guān)程序進(jìn)行處理。不過，田先生表示，公司還沒有收到法院的傳票和起訴材料，除非總公司統(tǒng)一表態(tài)，否則公司暫時(shí)不會(huì)對(duì)外發(fā)表任何觀點(diǎn)。此外，田先生表示，在他們的官網(wǎng)上，并沒有任何咖啡因含量的具體標(biāo)示，不清楚王海所謂可口可樂(中國(guó))官網(wǎng)上看到的咖啡因具體的含量到底是從何而來。記者隨后在可口可樂(中國(guó))官方網(wǎng)站上看到，在“飲料面面觀”頁(yè)面，標(biāo)注出一般軟飲料(170克)咖啡因大約含量為18毫克，而可口可樂屬于一般軟飲料，王海也正是因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)注推算出一罐330毫升的可口可樂含有約40毫克的咖啡因。

　　“可口可樂顯然是在狡辯。”王海說，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局2007年發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》征求意見稿，對(duì)添加咖啡因的飲料，明確要求除須標(biāo)注咖啡因含量外，還應(yīng)標(biāo)注“不適用于兒童、孕婦、哺乳婦女和對(duì)咖啡因過敏者”。另外《產(chǎn)品質(zhì)量法》上也明確指出，“產(chǎn)品或者其包裝上的標(biāo)志必須真實(shí)，需要事先讓消費(fèi)者知曉的應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料;使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明”。

　　回到北京后，王海專門查閱了1993年的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 14758-1993《食品添加劑咖啡因》，從中了解到，咖啡因作為一種食品添加劑，其主要的用途是“增加風(fēng)味”。1995年的中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB 2079-1995《食品添加劑天然咖啡因》介紹咖啡因“在食品工業(yè)中作為調(diào)味劑使用”。而2007年的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)咖啡因的添加劑功能介紹為“其他”。

　　王海說，他查閱了相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)發(fā)明可口可樂時(shí)添加咖啡因的目的是用于治療咳嗽，并不是用于增加產(chǎn)品的風(fēng)味也不是用作香料。但令王海憤怒的是，他從可口可樂(中國(guó))官方網(wǎng)站上看到的關(guān)于可口可樂歷史的介紹中卻有意隱去了“咳嗽”二字，只將可口可樂的歷史介紹為藥劑師發(fā)明的糖漿。

　　王海認(rèn)為，可口可樂公司是故意利用咖啡因的興奮劑特性和致癮特性令消費(fèi)者對(duì)可口可樂上癮，產(chǎn)生依賴，從而謀取暴利。這種利用人體對(duì)興奮劑的藥物依賴獲取利潤(rùn)的行為，不僅僅是缺乏商業(yè)道德的惡劣行徑，更是對(duì)消費(fèi)者的侵害。

　　王海狀告可口可樂一事，也引起了中國(guó)北京咖啡及咖啡飲料專業(yè)委員會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)鄒磊的關(guān)注。

　　鄒磊告訴《北京科技報(bào)》，在可口可樂中，含有一種重要成分cola，也就是可樂果，而可樂果里就含有咖啡因�？Х纫�?qū)儆谥袠猩窠?jīng)興奮劑，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的興奮作用，對(duì)大腦皮層具有選擇性興奮作用。

　　鄒磊說，小劑量的咖啡因能增強(qiáng)大腦皮層興奮過程、改善思維活動(dòng)、振奮精神、祛除瞌睡疲乏，使人動(dòng)作敏捷、工作效率增加。而大劑量的咖啡因能直接使延腦呼吸中樞、血管運(yùn)動(dòng)中樞興奮，使呼吸加快加深，血壓升高。此外，還可能導(dǎo)致記憶力衰退，誘發(fā)失眠等。

　　在醫(yī)藥上，咖啡因也是一種重要的解熱鎮(zhèn)痛劑，是復(fù)方阿司匹林和氨非加的一種主要成分，有一定的利尿作用。但是，科學(xué)研究證明，使用興奮劑會(huì)對(duì)人的身心健康產(chǎn)生許多直接的危害。比如，出現(xiàn)嚴(yán)重的性格變化、產(chǎn)生藥物依賴性、導(dǎo)致細(xì)胞和器官功能異常、產(chǎn)生過敏反應(yīng)，損害免疫力，對(duì)于肝炎或艾滋病患者，興奮劑容易使其免疫力下降，引發(fā)各種感染。使用興奮劑的危害，主要來自激素類和刺激類的藥物，而咖啡因就恰恰屬于刺激類藥品。

　　尤其令人擔(dān)心的是，許多有害作用只是在數(shù)年之后才表現(xiàn)出來�？Х纫蚴枪�認(rèn)的中樞神經(jīng)興奮劑和致癮物質(zhì)，成人每天攝入200毫克咖啡因，就會(huì)導(dǎo)致咖啡因依賴，處于身體發(fā)育期間的兒童則更容易對(duì)咖啡因上癮。對(duì)普通人而言，咖啡因停止起任何興奮作用，需要3到4個(gè)小時(shí);對(duì)孕婦來說，需要9到11個(gè)小時(shí);咖啡因進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，需要30小時(shí)才能消除影響;而對(duì)肝臟有問題的人來說，咖啡因在體內(nèi)完全失去作用的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3天。鄒磊說，咖啡因很容易讓人上癮，過量攝入咖啡因，肯定會(huì)使人體對(duì)其產(chǎn)生一種依賴�？Х纫蚝苋菀鬃屓松习a，這也是一百多年來人們始終愛喝可口可樂的原因之一。而可口可樂最初是美國(guó)喬治亞州亞特蘭大藥劑師約翰·彭伯頓1886年發(fā)明的一款止咳糖漿。

　　1886年，美國(guó)藥劑師約翰·史蒂斯·彭伯頓在馬里奧酒的基礎(chǔ)上，去掉酒精成分，調(diào)制出了一種止咳、鎮(zhèn)痛的糖漿，彭伯頓把糖漿裝到罐子里，拿到附近的藥店出售。當(dāng)年夏天，一位頭痛患者到藥店購(gòu)買糖漿，提出了想在糖漿里加些自來水的要求。

　　當(dāng)時(shí)店員偷懶，不愿去打自來水，于是就近將身邊的蘇打水加了進(jìn)去。沒想到這位頭痛患者喝完之后后，連聲叫好。也就是這個(gè)奇遇，造出了今天家喻戶曉的碳酸飲料“可口可樂”。

　　“事實(shí)上，在國(guó)外，尤其是歐洲的家長(zhǎng)很少讓孩子喝可樂，而在中國(guó)，給孩子買可樂喝的父母隨處可見。”鄒磊說。即使是美國(guó)飲料協(xié)會(huì)，也都宣傳含咖啡因的可樂等功能飲料是為成年人準(zhǔn)備的。

　　鄒磊說，英國(guó)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)咖啡因的吸收率高達(dá)99%，這些咖啡因可以被傳送到人體各個(gè)組織和器官，能刺激中樞神經(jīng)，并會(huì)引起系列效應(yīng)。而學(xué)童如果飲用過量含咖啡因的飲料，可能會(huì)出現(xiàn)胸痛、頭痛、過度活躍等現(xiàn)象。與此同時(shí)，兒童對(duì)咖啡因的依賴會(huì)導(dǎo)致過多飲用可口可樂等飲料，這又必然攝入過多糖分，結(jié)果非常容易導(dǎo)致兒童肥胖。

　　“比起咖啡來，可口可樂的的咖啡因含量少得多，甚至還沒有茶里的咖啡因含量高。但是問題在于可口可樂是冷飲料，一口氣可以喝掉一瓶，而咖啡和茶是熱飲料，通常都是一小口一小口慢慢品。”鄒磊說。

　　鄒磊指出，如果不把可樂當(dāng)作日常飲料天天喝，偶爾攝入點(diǎn)咖啡因當(dāng)然沒有任何問題。但是現(xiàn)在很多人，尤其是小孩已經(jīng)習(xí)慣用可樂代替水來解渴，積累過多，難保不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。

　　王海告訴《北京科技報(bào)》，他狀告可口可樂，是希望法院判令可口可樂生產(chǎn)廠家(杭州中萃食品有限公司)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注添加劑的具體成分和含量(尤其是咖啡因);標(biāo)注警示說明“不適宜人群：少年兒童”;并標(biāo)注警示說明介紹過量飲用的危害結(jié)果。

　　對(duì)此，鄒磊表示贊同，“飲料中咖啡因的含量確實(shí)應(yīng)該加以標(biāo)識(shí)。”但是令人尷尬的是，中國(guó)消費(fèi)者所購(gòu)買的罐裝可口可樂中，到底含有多少咖啡因?“誰(shuí)也不清楚。”因此，具體標(biāo)識(shí)有一定的難度。“檢測(cè)咖啡因含量的儀器設(shè)備非常昂貴，檢測(cè)起來也非常復(fù)雜，檢測(cè)一千克咖啡中含有的咖啡因量，至少要做6個(gè)小時(shí)的實(shí)驗(yàn)。目前只有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院擁有完整的設(shè)備。”鄒磊說。

　　他表示，可口可樂中的咖啡因含量，也不能全憑美國(guó)方面提供的數(shù)據(jù)。據(jù)鄒磊了解，“跟美國(guó)本土的可口可樂比起來，中國(guó)生產(chǎn)和銷售的可口可樂中咖啡因含量可能相對(duì)偏少，因?yàn)槠渲袚剿�比較多。

　　從這件事中可以看到這個(gè)行業(yè)面臨的尷尬，鄒磊說，雖然我國(guó)制定了《食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》等標(biāo)準(zhǔn)，但是還不夠完善，而且也不是強(qiáng)制性的，因此執(zhí)行起來相對(duì)比較困難。

　　據(jù)了解，目前我國(guó)關(guān)于食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)規(guī)定的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)就有三四個(gè)，如《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB13432《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》等，而且目前衛(wèi)生部也正在組織制定《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》。

　　具體到關(guān)于咖啡因的標(biāo)識(shí)問題，國(guó)外的做法很簡(jiǎn)單，在有關(guān)文件中給出咖啡因每日的最大食用量，并提示尤其對(duì)兒童、孕婦及哺乳婦女等最好不要超過這個(gè)數(shù)值，但并不要求在食品飲料標(biāo)簽上做任何標(biāo)示。

　　一些企業(yè)提議，可以根據(jù)國(guó)際慣例，只在食品的包裝上，標(biāo)示每日最大食用量就可以了。但是，在我國(guó)，目前缺乏“每日安全食用量”的指引。

　　雖然我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》里要求“飲料含有咖啡因、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6、維生素B12、泛酸、葡糖醛酸內(nèi)酯、纖維醇、�；撬嶂械囊环N或多種成分的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注每天最多限量(罐、聽、瓶或亳升)”。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760和GB14880也已規(guī)定了上述食品添加劑(含咖啡因)或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量和使用范圍，但卻沒有規(guī)定每日安全的食用量。鄒磊說，每日安全食用量應(yīng)在安全性評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，由相關(guān)部門給出相應(yīng)的規(guī)定，根據(jù)目前情況，企業(yè)根本無(wú)法執(zhí)行。

　　“我接下來，還將繼續(xù)狀告其他一些含咖啡因的飲料品牌，包括百事可樂等。首先起訴可口可樂是因?yàn)樗�是同類產(chǎn)品中銷售量最大的。”王海透露，杭州中萃這一生產(chǎn)廠家的年銷售額就有18個(gè)億。