工學(xué)學(xué)科（特設(shè)專(zhuān)業(yè)十一）：食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專(zhuān)業(yè)介紹

　　工學(xué)學(xué)科（特設(shè)專(zhuān)業(yè)十一）：食品科學(xué)與工程類(lèi)、建筑類(lèi)、生物工程類(lèi)

　　食品科學(xué)與工程類(lèi)：葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

　　【食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育】：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國(guó)普通高校畢業(yè)生規(guī)模：150-200人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國(guó)普通高校畢業(yè)生性別比例：男17%：女83%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國(guó)高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國(guó)就業(yè)率區(qū)間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國(guó)報(bào)考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)

　　專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能從事食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生質(zhì)量管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　專(zhuān)業(yè)核心能力：食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測(cè)的能力。

　　專(zhuān)業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品工藝、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品添加劑、食品微生物綜合實(shí)訓(xùn)、食品分析綜合實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等。

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