高二化學選修1,生命基礎蛋白質知識考點總結
2019-01-10 21:29:45三好網
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。
1.氨基酸:氨基酸的結構是這節(jié)的一個難點,因為這個牽涉到有機化合物結構式的書寫,而這些內容在化學方面還沒有介紹,因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多,但構成生物體蛋白質的氨基酸只有20種,這20種都有個共同的特定,就是都至少有一個氨基和一個羧基,并且氨基和羧基都連在同一個碳原子上,這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團(R基)。說明一點,大家只需要記住氨基酸的結構通式,會判斷就可以,具體氨基酸的結構式不需要掌握。
2.氨基酸的脫水縮合:這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結合的方式,并且脫水縮合只發(fā)生在共同結構的氨基和羧基之間,R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽,也叫肽鏈,有時還考查到環(huán)狀肽。肽鏈不呈直線,也不在同一平面上,因此使得蛋白質具有十分復雜的空間結構。
3.蛋白質的結構和功能:蛋白質的結構可以分為化學結構和空間結構,化學結構是形成空間結構的基礎,空間結構是蛋白質功能的保障。蛋白質的功能有兩個大的方面,一是構成細胞和生物體結構的結構蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質的功能蛋白,如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。