高一生物教案：《蛋白質的結構及其多樣性》教學設計(2)

來源：網(wǎng)絡整理 2018-11-24 17:59:49

　　教學過程:

教學活動

設計意圖

[問題探討]

通過上一節(jié)的學習我們了解到蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。然而在自然界中，蛋白質的種類多達10¹⁰～10¹²種。可我們知道能夠組成蛋白質的氨基酸卻只有20種，那么如何由這么幾十種氨基酸形成數(shù)目龐大的蛋白質的呢？

板書（三）蛋白質的結構

提問：前面我們已學習了氨基酸結構知道它們都含有一個氨基和羧基，且氨基呈堿性，羧基呈酸性；假若讓氨基酸溶于水中，那么水溶液中的氨基酸會呈現(xiàn)什么性？有何特點？

老師給出答案。

初中我們學習酸和堿時它們能發(fā)生酸堿中和反應。那么這兒的氨基和羧基能反應嗎？（學生回答，教師講解蛋白質形成過程）

強調：在生物中把這種反應叫脫水縮合。

教師：在自然界中，蛋白質都是按照這一過程由氨基酸形成的，那為什么自然界中會有那么多種類的蛋白質呢？

（注意指導學生關注過程中的每個細節(jié)，指導學生結合演示和課本內(nèi)容討論回答以下問題：）

許許多多的氨基酸如何構成多種多樣的蛋白質？下來我們先看兩個氨基酸脫水縮合形成二肽的動畫，同時注意思考下列問題。

提問：

1．在反應中產(chǎn)物有哪些？

2．水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？

3．產(chǎn)物的名稱叫什么？

4．這個過程叫什么反應？

板書1、脫水縮合概念

根據(jù)學生的回答補充并總結．在此基礎上,老師繼續(xù)提問:

1．蛋白質是如何形成的呢？

2．蛋白質形成過程中脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)有什么關系呢？

3．形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基多少個？

教師再總結:

板書2、脫水縮合特點

形成肽鍵數(shù)目=失去水分子數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)目

形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基各一個。

板書3、肽和蛋白質

觀察：某胰島素的空間結構示意圖提問:

蛋白質與多肽有何區(qū)別呢?

據(jù)估計，生物界的蛋白質種類多達10¹⁰～10¹²種，多樣的蛋白質執(zhí)行多樣的功能，那么為何蛋白質具有那么多的種類？這些不同的蛋白質它們在結構上的區(qū)別是怎樣的？

板書（四）蛋白質的結構多樣性

如果不考慮蛋白質的空間結構，只從肽形成過程中氨基酸的種類、數(shù)目、排列方式的角度考慮，它們能讓肽結構的多樣性體現(xiàn)嗎？

老師以學生上體育課站隊列來類比講解提示學生分析思考回答,老師再總結和補充蛋白質的結構特點。

教師：經(jīng)過模擬肽形成的過程我們可以知道：組成蛋白質的氨基酸種類不同，數(shù)目不同，排列順序不同都可以導致肽的結構產(chǎn)生差異。

那么蛋白質的結構多樣性又是怎樣形成的呢？

我們知道蛋白質鏈不像體育課站隊那樣呈直線形，也不在同一個平面上，而是形成復雜的空間結構，而且大多數(shù)的蛋白質是由多條肽鏈構成，因此空間結構更加復雜，這樣復雜的空間結構也會導致蛋白質的結構具有多樣性，從而形成了多種多樣蛋白質。（學生容易忽略肽鏈也是導致蛋白質多樣性的原因，因此可以從蛋白質的形成過程入手）

總結：氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的數(shù)量及空間結構都是導致蛋白質結構多樣性的原因。

板書（五）蛋白質的功能

引導學生閱讀P23內(nèi)容，然后進行歸納。

1、生物體的基本結構物質；肌肉干重80％、皮膚70％、血液90％；

2、生命化學反應的主要物質；簡單講講酶的重要性；

3、有運輸能力；調節(jié)生命活動；例如某些蛋白質類的激素；免疫功能。

小結：本節(jié)課內(nèi)容比較抽象，通過學習，我們知道了蛋白質的形成過程及其結構多樣性形成的原因，認識結構決定功能，從而準確理解蛋白質是生命活動的承擔者，這有利于我們在后面學習中進一步的了解它的功能。

課堂練習：見課件

作業(yè):課本24二

從問題引入新課，充分調動學生的興趣，積極參與到新課的學習中

閱讀P21 氨基酸形成蛋白質示意圖，討論問題并進行交流。

結合學生已有的知識，從而形成關于脫水縮合的感性認識，出示氨基酸形成蛋白質的示意圖。