補(bǔ)腦食譜——三鮮餃子

　　菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　三鮮餃子的制作材料：

　　主料：小麥面粉500克

　　輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克

　　調(diào)料：鹽8克,味精2克,料酒15克

　　教您三鮮餃子怎么做，如何做三鮮餃子才好吃

　　1. 面粉加入適量溫水，和勻備用；

　　2. 把大蝦去頭、去皮洗凈；

　　3. 韭菜洗凈切碎；

　　4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；

　　5. 把蝦切成大點塊；

　　6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；

　　7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

　　8. 將面團(tuán)用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。