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補腦食譜——軟煎鲅魚

2013-05-09 13:39:19天天美食


高考

  菜系及功效:私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

  口味:咸鮮味      工藝:生煎

  軟煎鲅魚的制作材料:

  主料:鲅魚500克,土豆(黃皮)350克

  輔料:雞蛋200克,小麥面粉20克

  調(diào)料:鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,黃油8克,花生油40克

  教您軟煎鲅魚怎么做,如何做軟煎鲅魚才好吃

  1. 鲅魚宰殺干凈,將肉洗凈,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精鹽拌勻,腌漬10分鐘左右,裹上一層面粉。

  2. 雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。土豆洗凈入鍋煮熟,晾涼后去皮,切片。

  3. 鍋置火上,放入花生油燒熱,魚片拖勻雞蛋糊放鍋內(nèi),煎至兩面呈金黃色,潷去余油,加黃油烹熟,起鍋裝盤,煮土豆切片放在盤內(nèi)。

  軟煎鲅魚的制作要訣:

  選料新鮮,掌握好煎的火候,嫩熟即可,不要過老。

  小帖士-健康提示:

  此菜具有健脾,補氣,增強記憶力,防止大腦衰老,具有健腦益智,健脾養(yǎng)胃的作用。

  小帖士-食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

[標簽:食譜 閱讀材料]

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