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補腦食譜——蛤蜊蒸蛋

2013-05-09 13:38:55天天美食

  菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜

  口味:咸鮮味      工藝:清蒸

  蛤蜊蒸蛋的制作材料:

  主料:蛤蜊300克,雞蛋200克

  調(diào)料:大蔥3克,鹽10克,味精5克,黃酒5克,色拉油15克

  教您蛤蜊蒸蛋怎么做,如何做蛤蜊蒸蛋才好吃

  1. 蛤蜊泡于鹽水中,吐沙后洗凈,放入盤中;

  2. 覆上微波薄膜,高火2.5分鐘,取出,倒出蛤蜊湯汁備用;

  3. 雞蛋打散,加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻后,取濾網(wǎng)過濾于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分鐘;

  4. 取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分鐘;

  5. 取出,撒上蔥花即可。

  小帖士-食物相克:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

[標簽:食譜 閱讀材料]

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