高考食譜備齊五大類保證富含碳水化合物供給
2009-08-27 13:52:55本站原創(chuàng)
“如果用腦及體力支出過度，考生體內(nèi)的維生素和微量元素就會(huì)成倍消耗，消化功能也隨之降低。”昨天，武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利提醒家長，在中、高考的沖刺階段應(yīng)備齊五大類。
呂利認(rèn)為，考生考前“加油”重在食物品種的多樣化。首先應(yīng)保證富含碳水化合物的糧食類食物的供給，因?yàn)樗墙o大腦提供血糖的主要來源；學(xué)生久坐不動(dòng)很容易引發(fā)便秘，便秘造成的腹脹、食欲減退會(huì)影響學(xué)習(xí)，因此要多吃玉米、紅薯等粗雜糧。
同時(shí)，蔬菜所含的各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率；而肉、蛋、奶和豆類食品能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，可以保證孩子有充沛的精力和耐力來應(yīng)付體力和腦力的巨大消耗。
呂利說，備考期間應(yīng)在每日食譜中注意以下五類食物的搭配：
第一類：饅頭、面條、玉米、紅薯500克，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、
B族維生素、膳食纖維；
第二類：瘦肉類100克、魚蝦類50克、雞蛋50克、牛奶250毫升，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族；
第三類：大豆及其制品150克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素；
第四類：水果200克（品種多于兩種）、蔬菜500克（品種多于四種），主要提供礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維；
第五類：食用油15克、食糖10克、鹽6克
