高考前應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)膳食 少吃熏烤以及罐裝食品
2009-08-27 11:14:39網(wǎng)絡(luò)資源
高考的日子越來越近了,考生們都在緊張地備戰(zhàn),而家有考生的父母?jìng)兏菫楹⒆觽兊娘嬍辰g盡腦汁,有些家長(zhǎng)還盲目地給孩子準(zhǔn)備了補(bǔ)品,但如何科學(xué)地調(diào)配孩子的一日三餐,使考生能以最佳的身體狀況迎接考試呢?武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任呂利,給家長(zhǎng)和考生提出了自己的觀點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)要合理,膳食要平衡,品種要多樣。
早餐質(zhì)量很重要
瑞典一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),早餐熱能攝入充足的學(xué)生,身體耐受能力、創(chuàng)造能力明顯高于不充足的學(xué)生。據(jù)統(tǒng)計(jì),不吃早餐或早餐質(zhì)量不好的學(xué)生成績(jī)不及格率占30.4%,而早餐質(zhì)量好的學(xué)生不及格率僅為3.3%。
呂利主任說,人體所需的能量主要來自糖,早晨起床后,血糖水平比較低,如果不吃早餐,體內(nèi)的血糖水平會(huì)繼續(xù)下降,并導(dǎo)致頭暈?zāi)垦!④浫鯚o力、反應(yīng)遲鈍等低血糖癥狀出現(xiàn)。所以考生要養(yǎng)成好的習(xí)慣。一般說來,起床后20-30分鐘后吃早餐最合適。
早餐的供給熱量占全天熱量的30%,合理的早餐應(yīng)該是:主副相輔,葷素搭配。饅頭、面包和粥等淀粉類食物是熱量的主要來源,蛋和豆制品等蛋白質(zhì)能幫助人體維持充沛精力,而蔬菜和水果富含水分和營(yíng)養(yǎng),這些都是人體必需的,至少要攝入500ml。
食物搭配要均衡
呂利認(rèn)為:人腦就像是汽車,蛋白質(zhì)就是發(fā)動(dòng)機(jī),脂類是電氣系統(tǒng),糖類和氧氣相當(dāng)于汽油,相互配合默契,自然就會(huì)暢行無阻。
而學(xué)生在大考之前大腦高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)處于緊張狀態(tài),對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的消耗比平常增加,許多家長(zhǎng)為了給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),除了吃保健品,每頓還大魚大肉地補(bǔ),結(jié)果適得其反,孩子食欲不振、腸胃不適了。因此在備考時(shí),家長(zhǎng)更應(yīng)注意食物品種的多樣化,三餐食量要均衡,早餐保證吃好,午餐盡量豐盛,晚餐不過于油膩。保證富含碳水化合物的糧食類食物的供給,它是給大腦提供血糖的主要來源,同時(shí)蔬菜所含的各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,而肉、蛋、奶和豆類食品能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,保證孩子有充沛的精力和耐力來應(yīng)對(duì)體力和腦力的巨大消耗,特別是每日的食譜中五大類食物平衡搭配:第一類是饅頭、面條、玉米和紅薯;第二類是瘦肉類、魚蝦、雞蛋、牛奶;第三類是大豆及其制品;第四類是水果(兩種以上)、蔬菜(四種以上);第五類是食用油、食糖、鹽。
少吃含鉛、鋁、熏烤減智食品
許多家長(zhǎng)為孩子們備了許多滋補(bǔ)品,但是滋補(bǔ)品容易破壞均衡飲食,過度服用可能傷身,因此不宜滋補(bǔ)品;含鉛、鋁食品影響腦細(xì)胞的功能,引起記憶力和智力減退,思維能力遲鈍。如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料,還有油條、粉絲、涼粉、油餅等。不吃燒烤食品,熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘這樣的有害物質(zhì),對(duì)身體不利。
定制食譜好處多
孩子由于以往偏食或家庭飲食習(xí)慣養(yǎng)成的多種營(yíng)養(yǎng)素輕中度綜合缺乏,如必需氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸等;維生素中的C、B族等。微量元素中的鋅、鐵、碘等的缺乏,所以食譜的定制要合理。