高考生考前餐飲安排指南

　　高考臨近了，今天主要跟大家交流是考生在考試前、考試期間的飲食問題，飲食不是簡單的只是吃飽飯的問題，飲食安排的合理可以減輕我們的壓力，可以提高學(xué)習(xí)效率，對(duì)高考是有幫助的。怎樣來合理安排飲食呢？先說早餐。首先早餐一定要吃，而且要吃好。早餐吃的好不好，不但上午學(xué)習(xí)情況會(huì)受到影響，而且會(huì)關(guān)系到下午的學(xué)習(xí)情況。因?yàn)樵绮统缘牟还�就�?huì)造成午餐吃的過飽，產(chǎn)生問題。我們的身體就像一輛大車，需要汽油提供容量，大腦的汽油就是碳水化合物，新陳代謝離不開蛋白質(zhì)和脂肪，所以早餐應(yīng)該是碳水化合物充足，蛋白質(zhì)合脂肪要適量。在這里給大家推薦一個(gè)早餐食譜。早餐是鮮牛奶一杯，加上雞蛋一個(gè)，再加上一到兩個(gè)鮮肉包，再加上蔬菜。蔬菜可以做成沙拉。比如說蔬菜里放一些生菜、紅的柿子椒，或者是紫甘藍(lán)這些菜，用沙拉醬來一拌。牛奶中可以加入麥片，不但含有豐富的碳水化合物還含有纖維素和礦物質(zhì)，使我們吃的食物在胃里的吸收速度減慢，緩慢維持能力，這樣就能夠維持一個(gè)上午的能量供給。就像是汽車加滿了油一樣，加滿了油的汽車才能跑得快。大腦的能量供給也需要碳水化合物充足才能保證有好的學(xué)習(xí)效果。

　　牛奶、雞蛋提供了豐富的蛋白質(zhì)，尤其是蛋黃里的卵磷脂，可以提高記憶力，是很好的補(bǔ)腦的東西。蔬菜沙拉里做好之后可以灑上一些炒熟的黑芝麻，黑芝麻可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)。人體必須得脂肪酸亞油酸含量很高，而且它的鈣和鐵含量非常多。鐵是紅細(xì)胞生成的必須原料，黑芝麻可以提高記憶力。另外黑芝麻中還含有維生素E和硒，是天然的抗氧化產(chǎn)物。黑芝麻能夠減輕腦細(xì)胞的疲勞。蔬菜沙拉配置了各種各樣的蔬菜，由于都是洗干凈、生吃的，所以營養(yǎng)素基本上沒有破壞。營養(yǎng)十分豐富。

　　我們的人體在正常情況下應(yīng)該是處于弱堿性的，體內(nèi)酸性產(chǎn)物增多之后會(huì)增加我們的疲勞，我們可以用食物來調(diào)整體內(nèi)的酸堿平衡。糧食、肉類、蛋類都是屬于酸性食物，水果蔬菜是屬于堿性食物，所以我們的早餐一定要加上蔬菜。加上蔬菜這樣的堿性食物之后對(duì)減輕壓力和疲勞、維持我們的好心情、保證我們的思維敏捷、提高記憶力都會(huì)有幫助的。

　　這個(gè)早餐也是可以變化的，比如說鮮肉包可以改成饅頭或面包。把饅頭或面包切開來，中間抹上一些芝麻醬，然后再加上一塊醬牛肉或者是醬肘子，再加上一片生菜或者是紫甘藍(lán)就成為中式漢堡包，大家不妨試一試。也可以在芝麻醬上抹上一些蜂蜜，蜂蜜的營養(yǎng)很豐富，含有十幾種氨基酸，而且蜂蜜還有潤腸通便的作用。早餐中的牛奶可以改成豆?jié){或者是稀粥，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

　　經(jīng)過一上午的緊張學(xué)習(xí)，大腦能量消耗很大，所以午餐怎么吃直接關(guān)系到下午的學(xué)習(xí)效果。午餐吃什么呢？要多樣化、吃的飽，但是也不能吃的過飽。吃的過飽身體中間的血液就會(huì)集中到胃腸道幫助消化食物，大腦血液供應(yīng)就會(huì)相對(duì)減少，就會(huì)犯困，就會(huì)影響我們的思維、影響記憶力、影響學(xué)習(xí)效果。在這里也給大家推薦一個(gè)午餐的參考食譜。

　　午餐可以吃一下燉牛肉或者是再加上一個(gè)香菇炒油菜，再加上一個(gè)拌腐竹，一碗冬瓜湯，再加上主食是秘方。燉牛肉時(shí)可以加一些胡蘿卜，含有胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，不但可以保護(hù)視力，而且是強(qiáng)有力的抗氧化劑。它能夠保護(hù)我們的肌體細(xì)胞，當(dāng)然也包括大腦細(xì)胞。牛肉中的蛋白質(zhì)含量很高，可以補(bǔ)充體力和腦力。拌腐竹中也可以加一點(diǎn)煮花生米或者是胡蘿卜、洋蔥、藕、芹菜等等，不但補(bǔ)充維生素還增加膳食纖維。冬瓜丸子湯中的丸子可以是魚丸也可以是雞肉丸，可以放一些蘑菇、豆腐。冬瓜清熱、解暑，還補(bǔ)充了鈣、鋅、維生素E和維生素B這些營養(yǎng)物質(zhì)。維生素B是糖代謝中不可缺少的物質(zhì)，直接影響到大腦的利用。米飯也可以變化，可以放點(diǎn)兒小米、玉米渣或者是可以做成紅薯飯、紅豆飯。

　　這個(gè)午餐食譜也是可以根據(jù)個(gè)人的口味、個(gè)人情況不斷變化的，比如說燉牛肉可以改成紅燒排骨、紅燒雞肉，也可以改成紅燒兔肉。在燒排骨或者是燉牛肉時(shí)可以加上土豆或海帶、白蘿卜、大蕓豆。香菇炒油菜也可以換成炒圓白菜或者是燒茄子。拌腐竹也可以改成拌豆腐干。冬瓜也可以改成絲瓜、白菜或者是木耳菜。冬瓜丸子湯也可以換成黃花紫菜湯、西紅柿雞蛋湯或者是菠菜蝦皮湯。

　　結(jié)過一天的學(xué)習(xí)，我們的孩子已經(jīng)很累了，晚餐應(yīng)該是清淡、容易消化，避免因?yàn)轱嬍巢划?dāng)，影響消化，影響了睡眠。晚餐同樣給大家推薦一個(gè)參考食譜，清真魚加上幾塊五香醬鴨、炒苦瓜、蒜茸菠菜，再加上一兩個(gè)金銀卷，再加上一碗綠豆粥。魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白，它比牲禽類更容易消化吸收。魚類中不飽和脂肪酸占80%，消化率可以達(dá)到95%，它的蛋白也是最好吸收的。而且魚的礦物質(zhì)含量也比其他肉類高，所以晚餐吃魚既容易消化吸收，也能夠補(bǔ)足充分、豐富的營養(yǎng)。長期緊張學(xué)習(xí)，孩子們?nèi)菀咨匣�，而且苦瓜是非常好的降火食品，而且維生素C含量很高。蒜茸菠菜要把菠菜在水中焯一下，加上一些粉絲、蒜茸。打算具有殺菌、預(yù)防疾病的作用，而且還能夠自然機(jī)體利用維生素B的能力。維生素B是大腦思維活動(dòng)中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳是素中之王，含有卵磷脂、氖氨酸、亮氨酸等等多種物質(zhì)，具有補(bǔ)血、活血，鎮(zhèn)定的作用。金銀卷是用白面和玉米面做成的，在上屜蒸時(shí)可以放上一些紅棗、核桃仁、花生仁、瓜子仁，這樣不但能夠增加金銀卷的美味，而且這些富含不飽和脂肪酸的食物，還有益智健腦，寧心安神的作用。綠豆蛋白含量高，而且鈣、鐵、鉀的含量比雞肉還要高。而且又具有泄火、明目，對(duì)準(zhǔn)備考試的孩子們是非常適合的。

　　這個(gè)食譜同樣可以變化，五香醬鴨可以改成醬牛肉、醬肘子，苦瓜也可以改成豆角或萵筍。酸溶菠菜可以改成油麥菜等等。不愛吃金銀卷的也可以改成饅頭、花卷、烙餅等等，綠豆粥中可以放一些紅薯塊，或者是換成紫米粥或者是小米粥，這是我們向大家推薦的一日三餐的食譜，大家可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行變化。