巧克力不是耐餓食物

　　由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習(xí)慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健(保健食品)知識，為您貼身定制夏季健康飲食！

　　專家說道

　　出場專家：范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。

　　前不久，我的畢業(yè)研究生悅悅要生寶寶(寶寶食品)了，這可是一件很辛苦的事情，婦產(chǎn)醫(yī)生讓她備些三餐之間的充饑食物，推薦的食品是巧克力和甜飲料。我說，為什么不推薦八寶粥和牛奶呢？她說，醫(yī)生告訴她八寶粥能量(能量食品)太低，牛奶很難消化(消化食品)，而且喝不飽。

　　其實，哪怕在平常，若問吃什么食品最能讓人飽，最能抵抗饑餓，大部分人脫口而出的食品恐怕就是巧克力。人們習(xí)慣性地認為，脂肪多、糖多的食品最能引起飽感。

　　可惜，這種說法，真是大錯特錯。我無意批評婦產(chǎn)科醫(yī)生，因為他們本來就不是食品專業(yè)，對食品的內(nèi)容和特性沒有多少了解，就像我不懂接生一樣。

　　我對悅悅說，巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪，你真的需要它嗎？脂肪你的身體里就有，生寶寶之前已經(jīng)特意儲備了至少十幾斤，不需要巧克力額外供應(yīng)。你需要的是幫助脂肪徹底分解的碳水化合物。不過，巧克力里的糖會額外消耗你的維生素B族，而生孩子的時候你疲憊不堪，汗流涔涔，本來維生素(維生素食品)B族的損失就很大。它唯一的好處，倒是其中的少量咖啡因起到的興奮作用。

　　你的胃里面要感受到飽，需要一定體積的食物，而巧克力體積實在是太小了，吃180千卡能量的巧克力，只有大約35克，根本不足以引起足夠的飽感。而如果喝180千卡能量的牛奶或八寶粥，卻有300克以上，喝豆?jié){體積就更大，在兩個小時之內(nèi)讓人感覺相當(dāng)飽。而且，里面含有相當(dāng)豐富的B族維生素，對于順利供應(yīng)能量很重要。

　　人們認為那些高脂肪高能量的食物最頂飽，是因為它們的能量密度高。也就是說，按照食物的體積來計算，當(dāng)然是100克巧克力比100克大米粥（米：水=1：10，看起來比較稠）容易讓人飽。問題是，100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢？說起來會嚇你一跳：15倍。可是，吃1500克大米粥和吃100克巧克力相比，哪個會更飽？

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