2023年高考沖刺食譜

2023-05-15 18:11:24中國(guó)教育新聞網(wǎng)

　　一要吃好早餐

　　備考期間，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理的早餐，能為大腦提供充足持久的能量，進(jìn)而高效學(xué)習(xí)。

　　搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，至少包含三類(lèi)食物：

　　一是富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、瘦肉、牛奶等。

　　二是富含碳水化合物的食物，最好加入燕麥、小米等五谷雜糧，不僅升糖指數(shù)較低、吃完不容易困倦，還可提供B族維生素，有利于大腦能量代謝。

　　三是新鮮果蔬，比如圣女果、生菜、黃瓜等，可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C等多種保健成分。

　　在此基礎(chǔ)上再加一小把堅(jiān)果，比如核桃、松子、花生等，就更完美了。

　　早餐示例：1個(gè)全麥饅頭或2片全麥面包，幾片醬牛肉，1碟少油芹菜丁拌核桃仁，1小碗牛奶燕麥粥，再加1小份水果，這樣營(yíng)養(yǎng)全面的早餐就很適合考生。

　　提醒：考生用腦較多，每頓飯不能吃得太飽太撐，否則會(huì)使更多血液進(jìn)入消化系統(tǒng)，影響大腦血液供應(yīng)，容易使人犯困，可能會(huì)影響學(xué)習(xí)考試的效率和質(zhì)量。

　　建議每餐吃七八分飽，兩餐之間適當(dāng)加餐，以水果、酸奶、堅(jiān)果為主。盡量避免吃太多精加工食品，例如蛋糕、零食、甜飲料等，這些食物容易使人疲倦，影響精力的集中。

　　2飲食多樣

　　考前切忌亂進(jìn)補(bǔ)，這樣容易紊亂考生的內(nèi)分泌系統(tǒng)，還可能引起上火等問(wèn)題。

　　考試期間的飲食，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素合理搭配。建議每天至少攝入12種以上的食物。其中，谷類(lèi)、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)每天吃夠3種，蔬菜水果類(lèi)每天4種，畜、禽、魚(yú)、蛋類(lèi)每天3種，奶、大豆、堅(jiān)果類(lèi)每天2種。

　　充大腦活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。

　　磷脂是與記憶有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。

　　維生素中最重要的是維生素B1，它在人體中的儲(chǔ)存量最小，幾天攝入不足就可能影響學(xué)習(xí)效率。

　　因此，適當(dāng)吃些全谷雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)來(lái)補(bǔ)充B族維生素很重要。同時(shí)，這些食物的餐后血糖反應(yīng)比較低，有利于長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定精力和情緒，保證學(xué)習(xí)效率。

　　另一些有助于穩(wěn)定情緒的營(yíng)養(yǎng)素是礦物質(zhì)。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩(wěn)平和。多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對(duì)減輕壓力最為有益。

　　3烹調(diào)清淡

　　壓力越大，越需要吃清淡簡(jiǎn)單的食物。因此，考生飲食的烹調(diào)方法要清淡，不要煎、炸、燒烤等，并適當(dāng)減少烹調(diào)油。

　　4飲食衛(wèi)生

　　考試期間，一定要避免任何形式的食物中毒，避免考生因?yàn)?ldquo;拉肚子”而影響考試發(fā)揮。

　　建議各位家長(zhǎng)最好親自選購(gòu)食物，為孩子制作三餐，并保證食物的新鮮、衛(wèi)生，盡量少吃冷飲和涼拌菜，尤其是外面餐館的。凡是有可能發(fā)生過(guò)敏或者引起胃腸不適的食物，都應(yīng)當(dāng)非常慎重。

　　5考前建議食物清單

　　01胡蘿卜

　　可以刺激大腦物質(zhì)交換。

　　02小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含有較多的色氨酸和蛋氨酸。

　　03菠菜

　　菠菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。它還含有大量葉綠素。

　　04牛奶

　　牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，以及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

　　05雞蛋

　　蛋黃中的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中。

　　06玉米

　　玉米胚芽中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂的作用。尤其是玉米中含谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。

　　07花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

　　08魚(yú)類(lèi)

　　魚(yú)類(lèi)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。魚(yú)肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。

　　6考試期間避免吃這些食物

　　考試期間要吃平時(shí)習(xí)慣吃的食物，沒(méi)吃過(guò)的食物不要在這時(shí)嘗試。此外，考試期間還應(yīng)少吃3類(lèi)食物：

　　1.少吃冷飲雪糕

　　考生本就緊張、壓力大，再趕上夏天，更容易心浮氣躁。吃一根雪糕雖然降溫了，卻會(huì)引起胃腸的不適應(yīng)，出現(xiàn)胃腸疾病或胃痛。如果雪糕等冷飲不衛(wèi)生，那么帶來(lái)的問(wèn)題就會(huì)更大。所以，高考這兩天，盡量不要吃冷飲雪糕等。

　　2.少吃利尿的水果

　　現(xiàn)在正是西瓜、香瓜上市的季節(jié)，但是考生卻不宜多吃，因?yàn)檫@兩種水果都利尿，吃完后會(huì)頻繁上廁所，不僅影響了考生的思路，也耽誤了短暫的考試時(shí)間。

　　3.不要猛喝咖啡

　　考生每天可以喝1500~1700毫升水，最好是白開(kāi)水，不能用喝飲料代替喝水。

　　考試前最好不要喝咖啡，尤其是平時(shí)不喝或很少喝咖啡的考生，因?yàn)榭Х纫虻淖饔脮?huì)使人尿頻，影響考生的臨場(chǎng)發(fā)揮。