高考美食不重樣?
2020-05-20 10:04:03網(wǎng)絡(luò)整理
距離高考已經(jīng)臨近了，雖然推遲了一個(gè)月，增加了準(zhǔn)備時(shí)間，也代表著競爭會更加激烈。我預(yù)感這將是一個(gè)不一樣的高考。
高考美食不重樣！
1油燜大蝦
蝦肉富含蛋白質(zhì)，易吸收。蝦殼含鈣鐵鋅等礦物質(zhì)幫助骨骼發(fā)育。蝦黃也是完美的補(bǔ)品。所以大蝦在高考期間補(bǔ)腦補(bǔ)身都是非常好的選擇。
大蝦洗凈，去除蝦線，放在大碗里，加入料酒、鹽、黑胡椒、蔥姜蒜拌勻腌制十分鐘。
大火起鍋熱油，油要稍多一點(diǎn)。下入蔥姜絲和蒜片爆香，然后下入大蝦炒至變色，加入料酒、醬油、蠔油、鹽、雞粉、白醋、白糖、蕃茄醬。翻炒均勻，加入適量清水。燒開后蓋蓋中火燜燒十分鐘。開蓋大火收汁加入適量蜂蜜攪拌均勻即可出鍋享用。
2糖醋排骨
排骨肉是制造肌肉補(bǔ)充能量最好的選擇，而且?guī)Ч堑娜飧缓鞍踪|(zhì)和礦物質(zhì)，對于高考強(qiáng)化訓(xùn)練來說簡直是雪中送炭。
排骨切小塊洗凈，冷水下鍋煮沸除血沫。加入料酒、黑胡椒、蔥姜蒜、花椒、辣椒、大料再中小火燉十五分鐘浸透香料滋味。
撈出排骨，原湯備用。重新起鍋小火熱油，下入冰糖，燒至融化起沫，重新下入煮好的排骨，快速翻炒均勻。鍋內(nèi)下入醋、醬油少許、鹽、原湯適量、大火燒開，蓋蓋兒小火燜煮二十分鐘，揭蓋加入少許番茄醬或梅子醬大火收汁。裝盤后撒少許蔥花、香菜、白芝麻都可以。
3清蒸魚
魚肉富含健康歐米茄油脂，可預(yù)防心血管疾病。魚肉蛋白鮮嫩松軟易吸收，在用腦過度的高考期間，魚肉可以在胃部沒有過載負(fù)擔(dān)的情況下補(bǔ)充營養(yǎng)。不會占用大腦血液循環(huán)，讓你思維更敏捷。
海魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈將魚肉劃開幾道，直接裝盤上鍋大火清蒸20分鐘。在此期間切好蔥絲和紅椒絲備用。蒸好的魚出鍋，淋上蒸魚豉油，將蔥絲和紅椒絲盤成圈放在魚身上，燒一勺熱油澆在蔥絲上即可享用。
4紅燒肉
豬肉一直是我國物美價(jià)廉的重要食品之一，幾乎也是中國普及性最高的肉類。但不要因?yàn)樗Ｒ娋鸵詾闆]有營養(yǎng)。帶皮五花肉可是富含蛋白質(zhì)、肌酸、礦物質(zhì)、的優(yōu)秀肉質(zhì)�？绅B(yǎng)顏，保護(hù)心血管，提供能量和營養(yǎng)。在高考期間，無論男孩女孩都可以食用比平時(shí)較多的五花肉來平衡消耗。另外不用擔(dān)心肥肉和肉皮，正確它們不會讓你變胖，反而是讓你變美變健康。
五花肉帶皮切塊清理干凈，冷水下鍋大火煮沸。除掉血沫加入料酒、黑胡椒、花椒、辣椒、大料、香葉、香果燉煮中火十五分鐘。
撈出五花肉，原湯備用。重新起鍋中火熱少許油，加入冰糖炒化起沫，下入五花肉快速翻炒均勻，加入料酒、醬油、適量原湯、鹽、大火燒開，蓋蓋小火燜煮二十分鐘。
揭蓋放入蒜米，轉(zhuǎn)大火加入白糖收汁。出鍋加黑白芝麻點(diǎn)綴，青蒜提色。
5紅燒帶魚
帶魚是比較常見的水產(chǎn)，也屬于平價(jià)海鮮。但人家也是營養(yǎng)豐富的食物補(bǔ)品。帶魚肉質(zhì)緊實(shí)，口感被大多數(shù)人接受，補(bǔ)充礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)也是不錯(cuò)的選擇。高考期間，來點(diǎn)清爽的蛋白質(zhì)，挑挑魚刺嚼嚼魚肉，有些題就沒那么難了。
帶魚洗凈，除掉內(nèi)臟和魚頭，切段放入碗中，加入料酒、鹽、蔥姜蒜腌制十五分鐘。
中火起鍋熱油，帶魚裹上一層薄薄的淀粉，油熱之后放入帶魚段炸至金黃色撈出瀝干備用。重新起鍋大火放入少許油，下入蔥姜蒜、花椒大料、辣椒、香葉、豆豉醬拌勻再下入帶魚段翻炒。加入料酒、醬油和適量開水、鹽、雞粉、白糖，蓋蓋中火燜煮十五分鐘。
揭蓋大火收汁，裝盤撒上香蔥碎。
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