高考有機(jī)化學(xué)二輪復(fù)習(xí)酯結(jié)構(gòu)與性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)

　　1.概念及分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：RCOOR

　　(飽和一元酯和飽和一元羧酸的通式相同，碳數(shù)相同的飽和一元酯和飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體)

　　2.酯的物理性質(zhì)、存在及用途

　　(1)物理性質(zhì)：密度一般比水小，難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。

　　(2)存在：酯類廣泛存在于自然界。低級(jí)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。

　　(3)用途：作溶劑，作制備飲料和糖果的香料。

　　3.酯的化學(xué)性質(zhì)

　　(1)酯的水解反應(yīng)為取代反應(yīng)。

　　(2)在酸性條件下為可逆反應(yīng)，無機(jī)酸只起催化作用，不影響化學(xué)平衡。

　　(3)在堿性條件下，堿除起催化作用外，它還可以中和水解生成的酸，生成對(duì)應(yīng)的鈉鹽，使水解程度增大，若堿過量則水解反應(yīng)能完全進(jìn)行。

　　酯化反應(yīng)和酯類水解反應(yīng)的比較