高三家長如何為孩子準(zhǔn)備每日營養(yǎng)晚餐
2012-01-31 16:53:55新浪博客文章作者:高老師
在我們的家庭中,習(xí)慣晚餐一般都是最豐盛的。因為辛苦了一天,晚上才有相對充裕的時間做飯。但是從養(yǎng)生角度去看,晚餐攝入蛋白質(zhì)等高熱量食物要適量。那冬天的餐桌上,您會為孩子們準(zhǔn)備些什么呢?
讓我們一起來分析一下:首先,家有孩子念高三,體力、腦力消耗大,所以,晚餐首先應(yīng)該營養(yǎng)充足。其次,冬天天氣冷,孩子放學(xué)回家,一定是又餓又冷,晚餐自然應(yīng)該是能讓孩子又飽又暖的。第三,孩子吃完晚飯還要學(xué)習(xí),必須保證充足的精力;谝陨先c(diǎn),要營養(yǎng)、要暖胃,又要讓孩子吃飽了更精神,因此,為高三孩子準(zhǔn)備晚餐,樣式要簡單、品種要豐盛,自然營養(yǎng)也就足夠了。
營養(yǎng)晚餐建議
一、按照營養(yǎng)專家的建議,營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)素的設(shè)計量應(yīng)占全天供給量的35-40%,各種營養(yǎng)素的設(shè)計量,應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長發(fā)育的營養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物,所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。也就是說,家長做晚餐的時候好比一臺戲。就戲份來說:要以蔬菜做“主角”,豆制品是“配角”,肉蛋奶之類的作為“群眾演員”。
二、晚餐要吃得暖,除了保證飯菜的溫度之外,還可以從食物本身的特性著手。例如,可以在菜肴里面增加一些胡椒之類的溫?zé)嵝缘氖澄铩_@些食物包括:胡椒、枸杞、韭菜、核桃、羊肉等。這樣,可以從口味、營養(yǎng)方面持續(xù)為身體供暖。
三、對家長來說,最難辦的就是如何讓孩子吃了晚飯不會犯困。生理學(xué)上,人吃完飯,血液會集中供給胃腸,以促進(jìn)消化,因此大腦相對缺少供血,加上本身大腦疲勞,因此有特別困的感覺。
吃完晚飯孩子犯困也是不可避免的,要想讓這困意不那么強(qiáng)烈,飲食方面就需要:清淡~食物越油膩,胃腸消化的時間就越久,人體供給胃腸血液的時間也就越多,所以,清淡的食物,胃腸容易消化,那么困意就不會那么強(qiáng)烈了。
食物想要清淡,蔬菜自然是必不可少的,肉類也是必須。適宜采用煲肉湯類的,這樣不僅易消化,還能暖胃,提供礦物質(zhì)、纖維和維生素,湯類利于補(bǔ)充一天所缺的水份。
推薦菜肴
拌菜類:
各色蔬菜,比如:黑木耳、西蘭花、豆芽、玉米筍、菠菜、白菜。清洗后焯水,搭配不同的醬汁。
成品醬汁:黃醬、沙茶醬、還有市面上出售的各種成品蘸汁均可。
自制醬汁:醬油混合芥末或者混合油(醬油、香油、辣椒油、糖、醋)、麻醬汁等。
小提示:焯菜的水中加入少量的鹽、蔥、姜、油,可以使蔬菜更易于入味并保持原有新鮮的顏色。特點(diǎn)是省時、盡可能的保持蔬菜中的營養(yǎng)成份。
麻油拌菠菜
做法:菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。
功效:通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤燥。
菠菜中富含礦物質(zhì)鎂,可以解除疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。