酸奶是否可以空腹喝?
2009-08-28 13:43:54本站原創(chuàng)
網(wǎng)上說不能空腹喝酸奶有三個(gè)理由:一是空腹飲用酸奶,酸奶中的乳酸菌在酸度較高的胃里容易大量死亡;二是酸奶酸度高,會(huì)刺激胃部;三是空腹喝酸奶,其中的蛋白質(zhì)會(huì)浪費(fèi)。
其實(shí),如果酸奶不是很酸,那么早晨空腹喝完全可以,除非是胃潰瘍和胃酸過多的人,應(yīng)盡量避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人,吃飯的時(shí)候喝酸奶,反而有促進(jìn)消化的作用。
至于乳酸菌死亡的問題,的確,空腹時(shí)胃酸濃度較高,乳酸菌容易在強(qiáng)酸環(huán)境中死亡,影響其保健價(jià)值。但是即便沒有了乳酸菌,酸奶的總體營養(yǎng)仍然優(yōu)于牛奶。
酸奶的營養(yǎng)成分非常適合代餐食用。說什么蛋白質(zhì)會(huì)浪費(fèi),只是在不了解酸奶成分的情況下做的一種推測,在科學(xué)上并不能站住腳。如果因?yàn)楣ぷ髅σ徊筒荒艹燥垼环潦孪荣I瓶酸奶備著,一邊工作一邊喝,比用餅干、巧克力來對付一餐要合理多了。