豆腐乳調(diào)汁

　　豆腐乳燒醬材料

　　豆腐乳3塊，砂糖1大匙，甜辣醬2大匙，海山醬1大匙。

　　做法將所有材料混合，加少許熱水一起拌勻即可。

　　用途

　　燙魷魚或花枝的時(shí)候，不妨試試用豆腐乳燒醬作為沾料。也可以在炒魷魚、炒花枝的時(shí)候，直接用豆腐乳燒醬下去爆炒，作為調(diào)味。喜歡甘甜味道的，可以挑選帶有甜味的豆腐乳；如果喜歡稍微帶辣味的，可以選用辣豆腐乳。

　　豆乳泥辣醬材料

　　香化豆腐乳1塊，果糖1.5大匙，辣椒油1大匙，清水2／3杯，醬油(油食品)1／2大匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

　　做法

　　1、先將豆腐乳壓成泥狀備用。

　　2、再與水融合后加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。

　　3、要吃時(shí)，再加入蒜泥、蒜末即可使用。

　　豆腐乳酪醬材料

　　A：辣豆腐乳5塊。

　　B：蘋果(蘋果食品)醋2大匙，味精1大匙，醬油2大匙，果糖1小匙。

　　做法：將辣豆腐攪碎加入材料B一同攪勻即可。

　　用途：可以用于海鮮醬、白肉蘸醬和鴨肉蘸醬等。