青少年的膳食指南

　　1.多吃谷類(谷類食品)，供給充足的能量(能量食品)

　　2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜(蔬菜食品)的攝入

　　3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食

　　12歲是青春期開始，隨之出現(xiàn)第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，身高每年可增加5-7厘米,個(gè)別的可達(dá)10-12厘米；體重年增長(zhǎng)4-5千克，個(gè)別可達(dá)8-10千克。此時(shí)不但生長(zhǎng)快，而且第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，其對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過(guò)成年人。

　　谷類是我國(guó)膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源，青少年能量需要量大，每日約需400--500克，可因活動(dòng)量的大小有所不同。蛋白質(zhì)是組成器官增長(zhǎng)及調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)攝入不足會(huì)影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為此膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類食物。

　　鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，我國(guó)中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足，還不到推薦供給量的一半，為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品，以補(bǔ)充鈣(鈣食品)的不足。中小學(xué)生(小學(xué)生食品)中缺鐵(鐵食品)性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素(維生素食品)C的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。

　　近年來(lái)，我國(guó)有些城市小學(xué)生肥胖發(fā)生率逐年增長(zhǎng)，已達(dá)5%-10%。其主要原因是攝入的能量超過(guò)消耗，多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪而導(dǎo)致肥胖。青少年尤其是女孩往往為了減肥(減肥食品)而盲目節(jié)食，引起體內(nèi)新陳代謝紊亂，抵抗力下降，嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血鉀、低血糖(血糖食品)、易患傳染病，甚至由于厭食導(dǎo)致死亡。正確的減肥方法是合理的控制飲食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油(油食品)炸食品等，同時(shí)應(yīng)增加體力活動(dòng)，使能量的攝入和消耗達(dá)到平衡，以保持適宜的體重。