高二化學(xué)蛋白質(zhì)3
來源：高考網(wǎng)整理 2009-08-11 10:43:25
引入：
不同的烴的衍生物是由其結(jié)構(gòu)具有特征官能團而確定的, 因此就有其特征的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì). 如果醛或酮分子烴基上的氫被多個羥基所取代后的生成物為單糖, 那么羧酸的烴基上的氫原子被氨基取代后生成的一類有機物便叫做氨基酸. 因此,作為氨基酸這一類烴的衍生物, 其分子內(nèi)有氨基和羧基官能團, 其化學(xué)性質(zhì)也就有了這兩種官能團的一些特性. 下面我們先從常見的幾種簡單氨基酸開始對氨基酸作一個全面地了解。
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