福建師范大學閩南科技學院食品科學與工程專業(yè)介紹
2009-07-10 15:01:47福建師范大學閩南科技學院
食品科學與工程
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)掌握食品科學和工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能、能在食品工藝技術(shù)與工程領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等工作的食品科學與工程的高級技術(shù)人才。
主要課程：高等數(shù)學、大學物理、無機及分析化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品工程、食品原料學、食品工藝學、食品微生物學、食品加工原理、食品酶學原理、食品貯藏保鮮、食品營養(yǎng)與安全、食品分析與檢測、食品添加劑、食品工業(yè)設(shè)備與機械、糧油加工工藝、食品發(fā)酵工藝、食品企業(yè)質(zhì)量管理、專業(yè)英語、軟飲料工藝學、功能性食品概述、畜產(chǎn)品加工工藝學等。
授予學位：工學學士
